Винегрет с яблоком

   "Детское питание" 1957.  Седьмой рецепт.

   С чем только винегрет не делают: и с сельдью, и с квашеной капустой, и с семгой. А сегодня я вам предлагаю сделать винегрет с яблоками, прекрасный старый рецепт для детского меню. Признаюсь, я сделала небольшое отступление и не добавляла квашеную капусту, как это написано в рецепте. Сама я такую капусту не делаю, а магазинную ребенку давать не рискую. Поэтому обошлись бабушкиными солеными огурчиками.Кому интересен классический советский рецепт винегрета, то добавляйте еще квашеной капусты 120 г.

   И самое главное: это пропорции! именно в таких пропорциях винегрет получается ни сладкий от морковки, ни соленый от огурца, ни кислый от яблока. Получается очень удачное сочетание вкусов. Это тот самый случай, когда важно, сколько вешать в граммах.

Состав:

свекла 1 небольшая шт. (100 г)
картофель 3-4 средние (230 г)
морковь 1 средняя (60 г)
огурец соленый 1 небольшой (90 г)
яблоко антоновка 1 шт. (80 г)
масло растительное
соль, сахар, зелень по вкусу


Как приготовить винегрет с яблоком:

1. Свеклу, картофель и морковь моем и варим удобным способом (полезнее всего в мундире на пару)

2. Вареные морковь очищаем от кожицы и нарезаем ломтиками

3. То же самое проделываем со свеклой и картофелем

4. Соленый огурец нарезаем

5. Яблоко очищаем, вырезаем сердцевину и нарезаем на кусочки

6. Всё перемешиваем, заправляем растительным маслом и добавляем соль, сахар, зелень по вкусу

Приятного аппетита!