Сегодня я делаю коврижку сахарную, то есть без использования мёда, а используя только сахар. Для окрашивания и ароматизации я использовала какао-порошок (поэтому эту коврижку даже можно назвать шоколадной коврижкой) и пряности (1 гвоздика, 1 душистый горошек, корица, мускатный орех).
Из этого теста можно сделать и отдельные пряники. Кстати, по вкусу коврижка очень-очень напоминает магазинные пряники.
При выпечке нет такого сильного аромата, как если бы мы использовали мёд. Зато этот рецепт подходит тем, у кого аллергия на мёд или его просто нет сейчас в доме ( или даже в целях экономии, всё-таки кг сахара стоит раз в 10 меньше, чем кг мёда).
Коврижка называется "Мостовая" по своей форме - делаем коврижку из шариков, которые при выпечке сплываются и образуют поверхность, напоминающую мостовую.
"Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов" Р.П.Кенгис, П.С.Мархель.
Состав:
Мука 2,5 стакана *
Сахарный песок 1, 25 стакана
Масло сливочное 50 г
Яйцо 1 шт.
Сода 0.5 чайной ложки
Пряности 0.5-1 чайная ложка
Какао-порошок 3 чайные ложки
Вода 100 мл
стакан подразумеваю = 200 мл
Как приготовить сахарную коврижку "Мостовую":
1. В миску или кастрюлю кладём размягченное масло
2. Добавляем яйцо
3. Добавляем пряности и какао-порошок
4. Сахар с водой доводим до кипения и охлаждаем до комнатной температуры
5. Добавляем в миску
6. Добавляем муку, перемешанную с содой и замешиваем тесто
7. Тесто раскатываем в шарики и укладываем в форму
8. Сверху посыпаем сахарной пудрой
9. Выпекаем в духовке 20 минут при t= 210-220 градусов.
Приятного аппетита!
0 коммент.:
Отправить комментарий