Фаршированные рыбные котлеты

   "Детское питание" 1957. Шестнадцатый рецепт.

   Этот рецепт рыбных котлет основан на фарше как в рецепте здесь. Фаршируем рубленным варёным яйцом и поджаренным луком (можно вместо репчатого лука использовать зелёный лук или зелень). Фарш может получиться "жидковатым", поэтому фаршировать лучше уже в той форме, в которой будете запекать (делать можно в духовке) или очень аккуратно переложить в сковороду (если жарим). Этот фото рецепт рыбных котлет фаршированных для тех, кто хочет что-то посложнее, чем просто котлеты.

Состав:
для фарша:
Филе трески (пикши или судака или щуки) 400 г
Хлеб 100 г
Молоко 100 мл
Лук репчатый 1 шт.

для начинки:
Яйцо 1-2 шт.
Лук репчатый 1 шт.

Как приготовить котлеты фаршированные из рыбы:
1. Готовим начинку: варим яйца

2. Репчатый лук режем и слегка обжариваем

3. Смешиваем нарезанное варёное яйцо и обжаренный лук

4. Делаем рыбный фарш, как в рецепте рыбные котлеты без яиц

5. Катаем из фарша лепешку и в середине делаем углубление ложкой

6. В углубление кладём начинку

7. Края защипываем

8. Обваливаем в панировочных сухарях

9. Обжариваем на сковороде . Можно также сформировать котлетки, положить в форму и запечь в духовке.

Приятного аппетита!