Тушеная рыба с овощами

   Сегодня я готовлю рыбу по книге "Питание школьника" 1961 года. Это рецепт рыбы, тушенной с овощами. Да простит меня учитель русского языка, слова тушеНый и тушеННый здесь ставлю интуитивно. Рыба по вкусу напоминает всем знакомую "рыбу под маринадом", только не такая концентрированная. Этот рецепт подходит и для питания детей лет от 1,5, на мой взгляд.Рыба получается сочная и мягкая.

Состав:
Филе судака (или трески) 600 г
Морковь 1 крупная (100г)
Лук репчатый 1 крупный (100г)
Уксус 9% 0,5 чайной ложки
Томатная паста 70 г
Зелень
Вода 100 мл



Как приготовить рыбу тушеную с овощами:
1. Чистим морковь и лук, подготавливаем филе рыбы

2. Филе рыбы нарезаем на порционные кусочки

3. Лук нарезаем полукольцами

4. Укладываем в сковородку или сотейник слой лука

5. Сверху кусочки рыбы,и немного солим

6. Нарезаем морковь кольцами

7. В сковороду укладываем слой моркови

8. Сверху еще один слой лука

9. сверху оставшуюся рыбу и морковь. Солим еще немного.

10. Теперь делаем заливку: смешиваем 1 ст. ложку растительного масла, томатную пасту, уксус

11. разбавляем 100 мл воды

12. Заливаем сверху рыбу

13. Можно также добавить сбоку 2 столовые ложки воды и тушить 40-60 минут. За 10 минут до готовности добавляем лавровый лист.

14. Готовое блюдо посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!