Всё чаще мамы сталкиваются с тем, что у ребёнка аллергия на коровий белок, вернее на белок коровьего молока. Приходится отказываться от молочных продуктов как кормящей маме, так и самому ребёнку. Кто-то пробует козье молоко и продукты из него, кто-то терпеливо ждёт, когда же малыш "перерастёт" это. Наступают теплые денёчки , и всё чаще я встречаю на улице счастливые детские мордашки, уплетающие мороженое. А ведь малышам с аллергией тоже хочется такого лакомства.
Я сегодня делаю веганское (или вегетарианское) кокосовое мороженое из кокосового молока. Да-да, такое тоже у нас продаётся, я нашла его в обычном супермаркете в консервной банке.
Конечно, это мороженое не такое жирное и сливочное, как настоящий пломбир. Но на мелководье и рак- рыба, или как там говорят. В общем, очень даже хорошо.
Есть у этого мороженого только 1 минус: оно крошится при накладывании, то есть сделать вот такой классический шарик мороженое сложно, вернее мне это совсем не удалось.
Состав:
Кокосовое молоко 400 мл
Сахар 3 ст.л. (или по вкусу)
Кукурузный крахмал 1 ст.л.
Как приготовить кокосовое веганское мороженое:
1. Открываем банку кокосового молока и отливаем в отдельную чашку полстакана. Остальное выливаем в кастрюлю.
2. Насыпаем сахар и ставим на медленный огонь. Нагреваем, пока сахар не растворится
3. В чашку с отлитым кокосовым молоком добавляем крахмал и перемешиваем. Вливаем растворённый в молоке крахмал в нагретую массу.
4. Перемешиваем и варим на медленном огне или в мультиварке на 95 градусах до загустения (3-5 минут). Затем переливаем в форму, где будет масса остывать.
Остужаем до комнатной температуры и отправляем в морозилку.
Достаём через 30 минут и взбиваем миксером. Отправляем обратно в морозилку.
5. Когда полностью застынет, можно есть.
Приятного аппетита!
0 коммент.:
Отправить комментарий