"Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов" Кенгиса и Мархеля. Пряники первые: медовые светлые.
Существует несколько видов пряничного теста. Сегодня я делаю исключительно на меду (без сахара) . Способа приготовления 2:заварной и сырцовый упрощенный способ. Сейчас использую упрощенный способ без уваривания меда (при кипячении мёда, к сожалению,образуются вредные вещества).
Пряники получились очень домашнего вида и замечательного пряничного вкуса. При выпечке пряников стоял такой сильный пряный аромат, что я даже сначала испугалась,что эти медовые пряники будут очень терпкие, но нет- всё в меру.
Из указанного количества получается 2 противня пряников - батончиков.
Мука 3 стакана
Мёд 3/4 стакана
Вода 1/4 стакана
Масло сливочное 100 г
Яйцо 1 шт.
Сода 1/4 чайной ложки
Пряности измельченные 1/4 чайной ложки
Про пряности и основное пряничное тесто читайте тут.
Как приготовить медовые пряники батоны:
1. Берем натуральный мед 3/4 стакана (или 150 мл)
2. В миску или кастрюлю кладём перемятое сливочное масло
3. Добавляем 1 яйцо
4. В качестве пряностей я измельчила 1 горошину душистого перца, 1 гвоздику и добавила на кончике ложки корицы и мускатного ореха. Итого должно получиться около четверти чайной ложки пряностей- добавляем к маслу
5. Добавляем мед и всё перемешиваем в течение 1-2 минут.
6. Смешиваем соду с мукой и добавляем в миску
7. Замешиваем не очень крутое тесто
8. Тесто раскатываем в пласт толщиной 6-8 мм
10. Кладём пряники на слегка смазанный маслом противень, смазываем их сверху яйцом и делаем вилкой рисунок
11. Выпекаем 15 минут при t= 200-210 градусов. Аромат стоит на всей кухне! Теперь я знаю, как это "дома пахнет пряниками".
Приятного аппетита!
0 коммент.:
Отправить комментарий